Steckrüben: Der unterschätzte Schatz für deine Küche
Entdecke die Vielseitigkeit der Steckrübe, ein regionales Superfood, das in Vergessenheit geraten ist. Diese robuste Knolle, die auch als Kohlrübe bekannt ist, ist mehr als nur eine Zutat für deftige Eintöpfe. Sie ist ein kulinarisches Chamäleon, das mit ihrem mild-süßlichen Geschmack und ihren wertvollen Inhaltsstoffen neue Akzente in deiner Küche setzt. Lass dich von der Steckrübe inspirieren und entdecke eine Welt voller Geschmack und Gesundheit!
Was macht die Steckrübe so besonders?
Die Steckrübe ist ein echtes Multitalent. Sie ist nicht nur unglaublich vielseitig in der Zubereitung, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Hier sind einige Gründe, warum du die Steckrübe öfter in deinen Speiseplan integrieren solltest:
- Reich an Vitaminen: Steckrüben sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt und dich vor Erkältungen schützt.
- Ballaststoffreich: Die enthaltenen Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Mineralstofflieferant: Steckrüben liefern wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium, die für gesunde Knochen, Muskeln und Nerven unerlässlich sind.
- Kalorienarm: Trotz ihres süßlichen Geschmacks sind Steckrüben kalorienarm und somit ideal für eine ausgewogene Ernährung.
- Regionales Superfood: Steckrüben sind ein regionales Produkt, das kurze Transportwege und somit eine geringere Umweltbelastung garantiert.
Geschmackliche Vielfalt: So verwendest du die Steckrübe
Die Steckrübe ist ein wahrer Verwandlungskünstler in der Küche. Ob roh, gekocht, gebraten oder püriert – sie entfaltet immer wieder neue Geschmacksnuancen. Hier sind einige Ideen, wie du die Steckrübe in deine Gerichte integrieren kannst:
- Klassisch als Eintopf: Die Steckrübe ist der Star in traditionellen Eintöpfen und Suppen. Zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Fleisch ergibt sie eine herzhafte und wärmende Mahlzeit.
- Als Püree: Ein cremiges Steckrübenpüree ist eine köstliche Beilage zu Fisch oder Fleisch. Verfeinere es mit etwas Muskatnuss, Butter oder Sahne für einen besonders feinen Geschmack.
- Gebraten oder gegrillt: In Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet, entwickelt die Steckrübe ein leicht süßliches Aroma.
- Roh als Salat: Gerieben oder in feine Streifen geschnitten, ist die Steckrübe eine knackige Zutat für Salate. Kombiniere sie mit Äpfeln, Nüssen und einem leichten Dressing.
- Als Gemüsebeilage: Gedünstet oder geschmort ist die Steckrübe eine gesunde und schmackhafte Beilage zu vielen Gerichten.
- In Smoothies: Kleine Mengen Steckrübe können Smoothies eine interessante Note und zusätzliche Nährstoffe verleihen.
Tipp: Schäle die Steckrübe vor der Zubereitung gründlich und entferne holzige Stellen. Der leicht bittere Geschmack kann durch kurzes Blanchieren gemildert werden.
Steckrüben im Jahreslauf: Saison und Lagerung
Die Steckrüben-Saison beginnt im Herbst und reicht bis in den Winter. Frisch geerntete Steckrüben sind fest, schwer und haben eine glatte Schale. Lagere sie kühl und trocken, am besten im Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks. So bleiben sie mehrere Wochen haltbar.
Kleiner Trick: Um zu verhindern, dass die Steckrübe austrocknet, kannst du sie in ein feuchtes Tuch einschlagen oder in einer Kiste mit Sand lagern.
Nährwerttabelle für Steckrüben (pro 100g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 40 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Vitamin C | 25 mg |
| Kalium | 305 mg |
| Calcium | 27 mg |
| Magnesium | 17 mg |
Hinweis: Die Nährwerte können je nach Sorte und Anbaubedingungen variieren.
Steckrüben: Mehr als nur ein Wintergemüse
Die Steckrübe ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist. Entdecke die kulinarische Vielfalt und profitiere von den wertvollen Inhaltsstoffen. Mit der Steckrübe bringst du Abwechslung und Gesundheit auf deinen Teller – und unterstützt gleichzeitig regionale Landwirtschaft.
Lass dich von der Steckrübe inspirieren und kreiere neue, köstliche Gerichte. Ob als herzhafter Eintopf, cremiges Püree oder knackiger Salat – die Steckrübe ist ein echter Allrounder für deine Küche.
FAQ: Häufige Fragen zur Steckrübe
1. Wie schmeckt die Steckrübe?
Steckrüben haben einen mild-süßlichen Geschmack mit einer leicht erdigen Note. Ihr Aroma ist dezenter als das von anderen Kohlsorten.
2. Wie bereite ich Steckrüben zu?
Steckrüben können roh, gekocht, gebraten, gegrillt oder püriert werden. Schälen Sie die Rübe vor der Zubereitung und entfernen Sie holzige Stellen. Bei Bedarf kurz blanchieren, um den leicht bitteren Geschmack zu mildern.
3. Kann ich Steckrüben roh essen?
Ja, Steckrüben können roh gegessen werden. Gerieben oder in feine Streifen geschnitten sind sie eine knackige Zutat für Salate.
4. Wie lagere ich Steckrüben richtig?
Steckrüben sollten kühl und trocken gelagert werden, am besten im Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks. Eingeschlagen in ein feuchtes Tuch oder in einer Kiste mit Sand bleiben sie länger frisch.
5. Sind Steckrüben gesund?
Ja, Steckrüben sind sehr gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und kalorienarm.
6. Wo kann ich Steckrüben kaufen?
Steckrüben sind saisonal im Herbst und Winter auf Wochenmärkten, in Supermärkten und natürlich hier bei uns im Online-Supermarkt erhältlich.
7. Kann man die Blätter der Steckrübe essen?
Ja, die Blätter der Steckrübe sind essbar und können wie Spinat zubereitet werden. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
