Parmesan

Parmesan online kaufen: Der König der Käse für Feinschmecker

Willkommen in unserer Parmesan-Kategorie, dem Zuhause des unvergleichlichen italienischen Hartkäses! Hier finden Sie eine erlesene Auswahl an Parmesan in verschiedenen Reifegraden und Varianten – direkt von ausgewählten Käsereien, die Tradition und Qualität in den Mittelpunkt stellen. Entdecken Sie die Welt des Parmesans und verwandeln Sie Ihre Gerichte in kulinarische Meisterwerke.

Was macht Parmesan so besonders?

Parmesan, oder genauer gesagt Parmigiano Reggiano, ist mehr als nur ein Käse – er ist ein Stück italienische Kultur und Handwerkskunst. Seine Herstellung ist ein streng gehütetes Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Nur unter Einhaltung strengster Qualitätsrichtlinien darf ein Käse den Namen Parmigiano Reggiano tragen. Aber was macht diesen Käse so einzigartig?

Die Herstellung: Ein traditionelles Handwerk

Parmesan wird ausschließlich in einer bestimmten Region Italiens hergestellt – in der Emilia-Romagna, genauer gesagt in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (westlich des Reno) und Mantua (südlich des Po). Die Kühe, deren Milch für die Produktion verwendet wird, müssen zudem mit speziellem Futter gefüttert werden. Die Milch wird täglich frisch verarbeitet und in großen Kupferkesseln unter Zugabe von Lab und Molke fermentiert. Der Käsebruch wird anschließend von Hand geformt und in spezielle Formen gepresst.

Die Reifung: Der Schlüssel zum vollen Aroma

Nach der Formung beginnt die lange Reifezeit, die mindestens 12 Monate, aber oft auch 24, 36 oder sogar 48 Monate dauert. Während dieser Zeit wird der Parmesan regelmäßig gebürstet und gewendet. Durch die Reifung entwickelt der Käse seinen charakteristischen, würzigen Geschmack und seine bröckelige Textur. Je länger der Parmesan reift, desto intensiver wird sein Aroma und desto wertvoller wird er.

Der Geschmack: Ein Fest für die Sinne

Der Geschmack von Parmesan ist einzigartig und komplex. Er vereint nussige, würzige und leicht fruchtige Noten mit einer angenehmen Salzigkeit. Die Textur ist bröckelig und leicht körnig, was ihn zu einem besonderen Genusserlebnis macht. Ob pur, gerieben oder gehobelt – Parmesan ist ein echter Alleskönner in der Küche.

Parmesan kaufen: Worauf Sie achten sollten

Beim Kauf von Parmesan gibt es einige wichtige Punkte zu beachten, um sicherzustellen, dass Sie ein hochwertiges Produkt erhalten.

Die Kennzeichnung: Achten Sie auf das DOP-Siegel

Achten Sie unbedingt auf das DOP-Siegel (Denominazione di Origine Protetta), das garantiert, dass der Käse in der Region Parmigiano Reggiano hergestellt wurde und alle Qualitätsstandards erfüllt. Nur Käse mit diesem Siegel darf sich offiziell Parmigiano Reggiano nennen.

Der Reifegrad: Wählen Sie Ihren Favoriten

Parmesan wird in verschiedenen Reifegraden angeboten, die sich im Geschmack und in der Textur unterscheiden. Hier eine Übersicht:

Die Qualität: Sehen und riechen Sie genau hin

Ein guter Parmesan hat eine gleichmäßige, goldgelbe Farbe und eine leicht bröckelige Textur. Der Geruch sollte angenehm würzig und nussig sein. Vermeiden Sie Käse mit Rissen oder Verfärbungen.

Parmesan in der Küche: Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

Parmesan ist ein echter Alleskönner in der Küche und verleiht zahlreichen Gerichten das gewisse Etwas. Hier einige Ideen, wie Sie Parmesan verwenden können:

Pasta: Der Klassiker

Geriebener Parmesan ist der perfekte Begleiter zu Pasta-Gerichten aller Art. Er verleiht den Nudeln eine würzige Note und sorgt für eine cremige Textur. Probieren Sie es mit Spaghetti Carbonara, Cacio e Pepe oder einfach nur mit Tomatensoße.

Risotto: Für ein cremiges Geschmackserlebnis

Auch Risotto profitiert von der Würze des Parmesans. Geben Sie kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie ihn gut unter. Er sorgt für eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack.

Salate: Eine würzige Ergänzung

Gehobelter Parmesan ist eine köstliche Ergänzung zu Salaten. Er verleiht ihnen eine würzige Note und sorgt für eine interessante Textur. Besonders gut passt er zu Rucola, Radicchio oder Feldsalat.

Suppen: Für mehr Geschmack

Ein Löffel geriebener Parmesan in der Suppe kann Wunder wirken. Er verleiht der Suppe eine würzige Note und sorgt für eine cremige Textur. Probieren Sie es mit Minestrone, Tomatensuppe oder Kürbissuppe.

Antipasti: Pur genießen

Parmesan ist auch pur ein Genuss. Servieren Sie ihn als Teil einer Antipasti-Platte mit Oliven, Salami und anderen Köstlichkeiten. Dazu passt ein Glas trockener Rotwein.

Überbacken: Für eine knusprige Kruste

Geriebener Parmesan eignet sich hervorragend zum Überbacken von Aufläufen, Gratins und Gemüsegerichten. Er bildet eine knusprige, goldbraune Kruste und verleiht den Gerichten eine würzige Note.

Parmesan richtig lagern: So bleibt er frisch

Um den Geschmack und die Qualität von Parmesan möglichst lange zu erhalten, ist die richtige Lagerung entscheidend.

Bewahren Sie den Parmesan am besten im Kühlschrank auf, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter. So verhindern Sie, dass er austrocknet oder Fremdgerüche annimmt.

Ein Stück Parmesan hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen, geriebener Parmesan sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Unsere Parmesan-Auswahl: Qualität, die man schmeckt

In unserem Online-Supermarkt finden Sie eine große Auswahl an hochwertigem Parmesan von ausgewählten Käsereien. Wir legen Wert auf Qualität und Frische, damit Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis genießen können.

Stöbern Sie in unserem Sortiment und entdecken Sie Ihren Lieblings-Parmesan. Ob jung oder gereift, pur oder gerieben – bei uns finden Sie den passenden Parmesan für jeden Geschmack und jede Gelegenheit.

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Häufig gestellte Fragen zu Parmesan

Was ist der Unterschied zwischen Parmesan und Grana Padano?

Obwohl beide Käsesorten ähnlich sind, gibt es einige wesentliche Unterschiede. Parmigiano Reggiano wird ausschließlich in einer bestimmten Region Italiens hergestellt und unterliegt strengeren Qualitätsrichtlinien. Grana Padano hingegen darf in einem größeren Gebiet produziert werden und verwendet teilweise andere Futtermittel für die Kühe.

Kann man die Rinde von Parmesan essen?

Ja, die Rinde von Parmesan ist essbar und kann sogar sehr schmackhaft sein. Sie ist allerdings sehr hart und sollte daher nicht pur gegessen, sondern zum Aromatisieren von Suppen und Soßen verwendet werden. Geben Sie die Rinde einfach während des Kochens hinzu und entfernen Sie sie vor dem Servieren.

Ist Parmesan laktosefrei?

Durch die lange Reifezeit enthält Parmesan nur noch sehr wenig Laktose und wird von vielen Menschen mit Laktoseintoleranz gut vertragen. Allerdings sollten Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.

Wie kann man Parmesan am besten reiben?

Am besten verwenden Sie eine spezielle Parmesanreibe mit feinen Löchern, um den Käse gleichmäßig zu reiben. Alternativ können Sie auch eine normale Küchenreibe verwenden.

Wie kann man Parmesan am besten hobeln?

Für das Hobeln von Parmesan eignet sich ein spezieller Käsehobel oder ein Gemüseschäler mit breiter Klinge. Achten Sie darauf, den Käse in dünne, gleichmäßige Scheiben zu hobeln.

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